海带炖什么好吃又营养？
一、海带汤 材料：牛肉、海带结，葱花 做法步骤：1.首先将洗净的牛肉切丁备用；接着锅中烧油，倒入牛肉翻炒片刻后关火备用；再将切好的海带放入锅中进行焯水，捞出沥干水分备用；最后往砂锅中加入适量清水煮沸，放入炒过的牛肉以及海带结盖上锅盖炖煮30分钟即可食用了。 二、排骨海带汤 食材：猪小排500g；海带适量；胡萝卜一根；葱段姜片少许；料酒一勺；盐半勺；鸡精半勺；白醋几滴；香油几滴 做法步骤： 1.准备好所有的食材。把海带泡软洗净，切成块状;排骨洗去血水，剁成小块儿;胡萝卜洗净切块。
2.炒锅上火倒油，油热后再放排骨炸制两面微黄盛出待用。锅内留底油，放入葱、姜爆香，再放入炸好的排骨继续煸炒至出香味，加料酒、醋、生抽、老抽翻炒均匀。
3.再加入开水烧开，下入胡萝卜和海带，再次烧开后转小火慢炖大约40分钟。待排骨熟烂，加入盐、鸡精调味，再滴入几滴香油即可出锅享用啦！ 三、虾仁海带汤 材料：干海带丝两撮，虾一把，鸡蛋一个，葱花，香菜末 调味料：酱油一勺，糖少许，黑胡椒碎少许，淀粉一小勺，黄酒一勺，姜末三片 做法： 1. 海带提前一天用凉水泡着（中间换一次水），第二天的海带就泡的很大了，洗净后挤干多余的水分； 2. 用筷子夹出两撮海带丝来，我这种海带是干的，所以只能取两撮用来炖汤哈～ （如果用新鲜的就随意吧，直接切段儿就好）；
3. 虾去头、去皮、去虾线，清洗干净后用刀拍几下，然后剁两段；
4. 处理好的虾中加入一大勺黄酒，少许黑胡椒碎抓匀腌制十五分钟左右；
5. 取一个小碗，加入少许酱油、糖、一点点淀粉和少许白开水调成碗汁儿备用，鸡蛋打散，虾腌好后将淀粉抓匀备用； 6. 热锅上油，油热后下姜末煸香，倒入虾炒至变色后铲出；
7. 原锅留适量的底油，倒入海带丝炒几下；
8. 再倒入炒好的虾，调入碗汁儿，煮至汤开；
9. 最后淋入蛋液煮成蛋花，撒入香菜和葱花即可出锅 四、番茄海带汤 食材准备：番茄两个、金针菇适量、海带一段、豆腐一块、生姜三片。 制作过程： 1. 金针菇洗净切去根部备用，海带切丝用清水浸泡半小时以上，去掉多余的碱味，然后清洗干净，撕成细丝，番茄洗净划十字刀口，放入沸水中烫一下，去皮切成小块备用，豆腐洗净切成小块备用。 2. 起锅热油，油七分热时加入生姜爆出香味，然后放入番茄炒至出汁，加适量清水大火煮开。 3. 然后依次放入金针菇、海带继续煮开，约两分钟，再加入豆腐略煮几分钟，待汤色浓白即可加盐调味装碗，撒上葱花点缀增香即可。 小贴士： 1、海带先浸泡后清洗可去除表面的咸味及泥沙。 2、煎过的番茄汤汁更浓郁。
五、冬瓜海带汤 材料：冬瓜、海带、虾米、瘦肉 调料：食盐、鸡粉、植物油 做法： 1.准备好原材料。 2.冬瓜去皮切成小块；海带泡发后切成段。 3.锅里倒入少量的植物油，烧至七成热后将虾米和瘦肉放进去煸炒至变色。 4.加入足量温水，大火煮开后转入小火煮十分钟。 5.然后将冬瓜和海带放进去，再煮十分钟左右加入少量的盐和鸡粉提鲜即可。 六、紫菜鸡蛋汤 材料：紫菜、鸡蛋、香葱、盐、鸡精。 做法： 1、把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，香葱切碎。
2、锅中放水，等水烧开后把搅好的蛋液倒在锅中，边倒边搅拌，防止有鸡蛋花出现。
3、等鸡蛋液完全凝固放在一边备用。
4、把紫菜放到热水中浸泡5分钟后取出冲洗干净。
5、锅中加水，然后把紫菜倒入锅中煮开，把鸡蛋液放入锅中。
6、等鸡蛋液再次煮开之后放入盐和鸡精，最后把香葱放入即可。 因为海带本身比较咸而且含有碘元素，在做菜的时候不需要另外放太多的食盐哦~