清炒豆角怎么做好吃？
【用料】 嫩豆角300克，葱花5克，精盐、味精、蒜瓣各2克，油15毫升. 【烹制方法】 将豆角切丁;蒜末拍烂，葱切成花.炒锅置火上，放油烧至六成热时，下葱花炝锅，放入豆角煸炒半分钟，加入精盐继续煸炒至熟，再加入味精和捣烂的蒜翻匀即成. 【菜肴特色】 咸鲜清香，脆嫩爽口. 【营养分析】 豆角富含维生素B族，能有效调理消化系统功能；还含有蛋白质和维生素C等多种营养成分，有健脾胃的功效，可防治食欲不振、便溏腹泻、水肿等病症. 【小贴士】 用刀切、手掰或用菜豆碾碎机斩成寸段的豆角，不宜放置过久，以免变黄，影响口感及营养价值.
一、肉末炒豆角 【原料】：豆角400g，肉馅适量，姜末适量，干辣椒段适量。 【做法步骤】： 1、豆角洗净去头，切成约1cm长的段备用。 2、锅中倒入适量的油，放入肉末炒至变色后盛出备用。 3、另起一锅，放入少量的底油，放入姜末、干辣椒炒香。 4、倒入豆角翻炒3-5分钟后，加入一勺生抽翻炒均匀。 5、放入少量老抽翻炒均匀。 6、加入适量的热水大火煮开后再煮5分钟左右。 7、倒入肉末翻炒均匀，加盐调味即可。 小贴士：因为肉末本身已经有味道了，所以要少放盐哦~
二、家常炒豆角 这道菜做起来简单快捷，吃起来又十分美味开胃呢！所以每次做了这道菜，我家小孩都抢着吃！ 【食材清单】： 长豆角、大蒜、小米椒、蚝油、鸡精、食盐、食用油。 【烹饪步骤】： 1、把买回来的豆角洗干净之后，摘成小段备用，小米椒剁碎，大蒜去皮剁成蒜蓉备用。 2、锅里烧水，水里加点食盐和食用油，然后把豆角放进去焯一下水，捞出来沥干水分备用。 3、起锅热油，油热以后把切好的小米椒和大蒜倒进去爆炒出香味来。 4、再把豆角倒进锅里炒匀，加点蚝油、鸡精和食盐来调味就好了。
三、酱炒豆角 酱炒豆角是用黄豆酱为主要食材制作而成的美食，口味清淡微甜。主要材料还有猪肉丝、辣椒等辅料，制作难度中等。 【所需食材】： 瘦肉、扁豆、郫县豆瓣酱、糖、酱油、料酒、鸡精 【制作方法】： 1先将洗好的肉用少许白糖腌制一会(大约5分钟即可)，然后下入沸水中焯水，捞出待用; 2再将洗好并切好的扁豆下入沸水中焯水，捞出待用； 3接着往锅中倒入适量油烧热，下入肉丝快速翻炒，然后倒入郫县豆瓣酱一起炒，再淋入适量料酒、酱油炒匀，最后加少许糖、鸡精，撒些葱段就可以盛出了。