炒黄豆吃的功效是什么？
黄豆中含有30%优质蛋白质和18%的油脂及碳水化合物，18种氨基酸，12%的矿物质以及具有抗血栓作用的氧化黄酮、保健作用的卵磷脂，可抑制乳腺癌的异黄酮等。经常食用，对预防心血管疾病和抗癌都有一定效果。
炒黄豆生吃，吃豆和吃水果一样，一天3-4两，当茶食用最好，不要当饭吃，要吃饱饭后再吃豆。生吃才能体现出黄豆的保健功能，炒黄豆的营养比其他豆类容易消化吸收、更全面，更具有养生价值。生吃补生成之物，是气血的源泉。煎炒炸煮的熟食，大都不利于保健。
大豆有抗癌作用，国外的研究报告分析1500个家庭，1942-1951年日本癌症协会的调查报告中提到：每年吃50公斤以上大豆的地区癌症是少发区，每年只吃1.5公斤以下大豆的地区癌症是高发区。高发区是少发区的13.6倍。美国国家癌症研究机构最近一项动物试验表明，用鼠类进行试验，给以15%的大豆蛋白质的饲料，其患癌率仅5.88%，而予以2%大豆蛋白质组患癌率达35.71%。