香菜粥有什么功效？
香菜粥具有健脾、醒脑，透疹、清肝明目的功效。
适用人群
一般人均可食用。消化不良，积食，小儿麻疹者尤为适用。
做法
香菜粥是用大米50克，鲜嫩香菜100克，鸡蛋1个，葱花10克，精盐2-3克，味精、姜末适量制作而成。制作时先把大米淘洗干净，放入锅中，倒入适量的清水置火上，再加入葱花、姜末、精盐搅拌均匀，用大火烧开锅，改用小火煮至米烂粥稠，再将香菜洗净切细倒入锅内，煮开一二沸，然后打下鸡蛋，搅匀，出锅前加味精调味即成。
注意事项
1、患有肠胃不适、脱肛、易流鼻血者，不宜多吃。
2、《纲目》云：“芫荽作菜生食，或作小煎肉食皆宜。以干屑置鱼肉中甚香。”