尖米粉怎么做好吃?
说起这个米粉啊,那是湖南人再熟悉不过的美味了! 作为湖南人,我对米粉的喜爱可以说到了痴迷的程度,平时自己没事做的话会自己做点米粉吃,偶尔买点外面的米粉回去吃吃也是极好的。 而说到这米粉的做法呢,其实也是有挺多类的。 有圆形的米粉,也有细长的米粉。 而细长的米粉我一般是用来炒着吃或烫来吃,圆形米粉就比较适合用来卤、煮或者凉拌等等。而今天要跟大家分享的这道菜肴便是用尖米粉来做菜肴。 要说这尖米粉怎么做才好吃呢?我觉得可以试试下面这个方法,味道简直棒极了!
【所需材料】
米粉200g、鸡蛋1个、香葱3根、小米椒5个、蒜末适量、豆瓣酱1大勺、生抽酱油2勺、香醋1勺、白糖少许、植物油适量
【制作步骤】
第一步:准备材料。米粉提前用清水浸泡(最好冷水)至软;葱切段,蒜切末,辣椒剪成小段儿待用。
第二步:锅内烧开水,放进泡好的米粉,用筷子搅拌一下使其散开,盖上锅盖煮2—3分钟直至米粉熟透后捞出装入碗中待用。
第三步:鸡蛋打入碗内搅打均匀成蛋液待用。
第四步:另起锅,烧少许植物油,待油烧热后把蛋液倒进去迅速滑散,然后立刻关火让蛋糊在锅中焖5分钟左右。
第五步:往锅里剩下少许植物油,烧热后下葱段、蒜末和小米椒段爆香,然后放入一大勺豆瓣酱,小火煸炒至出香味。
第六步:加入刚刚煮熟的米粉,并依次调入生抽酱油、香醋和白糖,快速翻炒均匀后就可以出锅装盘啦! 这样一道酸辣爽口,回味无穷的炒米粉就做好啦!是不是很简单呢?快试试吧!