尖米粉怎么做好吃?

付蕾香付蕾香最佳答案最佳答案

说起这个米粉啊,那是湖南人再熟悉不过的美味了! 作为湖南人,我对米粉的喜爱可以说到了痴迷的程度,平时自己没事做的话会自己做点米粉吃,偶尔买点外面的米粉回去吃吃也是极好的。 而说到这米粉的做法呢,其实也是有挺多类的。 有圆形的米粉,也有细长的米粉。 而细长的米粉我一般是用来炒着吃或烫来吃,圆形米粉就比较适合用来卤、煮或者凉拌等等。而今天要跟大家分享的这道菜肴便是用尖米粉来做菜肴。 要说这尖米粉怎么做才好吃呢?我觉得可以试试下面这个方法,味道简直棒极了!

【所需材料】

米粉200g、鸡蛋1个、香葱3根、小米椒5个、蒜末适量、豆瓣酱1大勺、生抽酱油2勺、香醋1勺、白糖少许、植物油适量

【制作步骤】

第一步:准备材料。米粉提前用清水浸泡(最好冷水)至软;葱切段,蒜切末,辣椒剪成小段儿待用。

第二步:锅内烧开水,放进泡好的米粉,用筷子搅拌一下使其散开,盖上锅盖煮2—3分钟直至米粉熟透后捞出装入碗中待用。

第三步:鸡蛋打入碗内搅打均匀成蛋液待用。

第四步:另起锅,烧少许植物油,待油烧热后把蛋液倒进去迅速滑散,然后立刻关火让蛋糊在锅中焖5分钟左右。

第五步:往锅里剩下少许植物油,烧热后下葱段、蒜末和小米椒段爆香,然后放入一大勺豆瓣酱,小火煸炒至出香味。

第六步:加入刚刚煮熟的米粉,并依次调入生抽酱油、香醋和白糖,快速翻炒均匀后就可以出锅装盘啦! 这样一道酸辣爽口,回味无穷的炒米粉就做好啦!是不是很简单呢?快试试吧!

白台飞白台飞优质答主

谢邀! 首先,题主提到是第一次煮这种粉,那么我猜你大概不知道它是用纯大米做的,因为超市里的那种方便食品一般都是用普通白米做的(比如东北大米)。 其次呢,你可以试试在淘洗后浸泡一下再下锅蒸煮,口感会更不错一些。或者也可以和平时一样蒸。

如果你要下鸡蛋面的话(毕竟我是这么吃的嘛哈哈~)可以把鸡蛋打散,加少许盐、生抽和水调成汁淋到面上。不过这样会比较稀一点啦……

最后说一下个人口味喜好哈—— 我自己比较喜欢的是把小米椒剁碎加入少量白醋和辣椒油拌匀做成酱汁来蘸着吃(就像吃凉皮那样儿~~其实凉皮也是小米椒啊哈哈哈); 如果想自己做汤粉的话可以放些肉沫或排骨(当然你也可以像火锅那样涮牛羊肉什么的~),还可以放酸菜、香菜末之类的。 以上希望对你有帮助~^^

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