如何熬土豆鸡汤窍门？
鸡汤是日常生活中最常见的补品，由于生活压力的加大，人们往往会通过喝鸡汤来达到调节身心的目的。鸡汤有很多种，不同的鸡汤，其功效也不同，那么，土豆鸡汤有什么功效呢？ 下面本文就带你来了解一下。
土豆鸡汤的功效
1、开胃消食：鸡汤富含蛋白质和磷脂等成分，蛋白质的含量仅次于鸭肉，比鸡肝、鸡肉、鸡蛋和牛奶的含量都高。鸡肉，蛋白质的含量比例较为合理，适合于中老年人、年轻人和身体虚弱者的滋补，与鸭肉相比，鸡肉性温，比较适合于食欲不振、恶心呕吐、腹泻或者是胃纳欠佳、消化不良、食欲不振的人食用。
2、益气补血：土豆，味甘，性平；有和胃出汗、适宜肝肾、糖尿病、慢性肾炎、虚寒咳嗽等症状。鸡骨中含有一种相对稳定的调节酶，对胃肠道和器官起到一定的保护和促进作用。喝鸡汤，有滋补身体，补五脏，益气血，生津液，健脾胃的功效。最擅长的就是补虚补气，所以喝鸡汤非常适合那些气虚乏力的症状。
3、清心润肺：鸭属于凉性肉类，对于体内火热，体质燥热的人具有清热的功效。 莲藕有凉血的作用，适合那些身体发热，烦躁口干，咽喉疼痛，小便赤黄的病人食用。萝卜，能清热化痰，感冒咳嗽的时候喝一碗热的萝卜汤，可以有化痰止咳的功效。山药，性平，味甘，入心、肺、肾经，具有补气养阴、补脾肺肾、固精止带的作用，《神农本草经》将山药列为“补虚、除寒、长肌肉、久食耳目聪明”之上品。
熬土豆鸡汤的窍门
1、鸡要焯水，去除油脂。在煲煮鸡汤时，很多人为了使鸡汤口感更好，会先将鸡进行油炸一下，这样的做法是不对的。在油炸后煲煮的鸡汤会有浓浓的鸡油，喝起来会很腻，也很不易消化吸收。正确的做法是，将鸡浸泡在冷水里面，直到血水完全浸出，再用水煮至沸腾，将鸡捞出即可使用。
2、不要用搅拌机。做鸡汤最好不用搅拌机，以温水浸泡过鸡肉为准，这样可以让鸡肉跟沸水共同发展，最大限度满足营养的吸收。建议只需要到是用水泡过即可，否则鸡肉就只剩下调味料的味道，而没有原汁原味的鸡汤。
3、鸡要小火煮2小时。煲煮鸡汤时，很多人会看着时间，一到两个小时就关火，以为这样已经够了，虽然这样做的也确实没什么问题，只是，俗话说“舍得舍得，舍才有得”，如果真想喝到一流的鸡汤，就不能这么容易就放弃。小火煲汤，最少还要再继续煮上1个小时，这样才能保证鸡肉中的营养成分全部融进汤汁中，如果你实在嫌烧煮的时间太长，那就只能将就着喝了。
4、土豆去渣。在煲煮时，土豆很容易就会被煮坏，而且口感不怎么样，还一股味道，很多人都喜欢将土豆丢弃，不建议这么做，因为土豆其实有很多种你意想不到的功效和作用，怎么可以随便丢弃。如果你实在忍不住想要将土豆撇出去，那么，一定不要忘记将土豆捞出时，要将浮沫全部都去除干净。
5、记得要放点辣椒。为什么建议要放入辣椒呢，这并不影响营养的吸收，反而会让汤汁的口感更加的好，毕竟有些人就是喜欢吃辣，而且在冬天，喝上一口热腾腾的菜汤，还别有一番味道。当然，如果你不喜欢吃辣，那当然是另当别论了。
6、注意别加水。很多人在第一次煲煮鸡汤时，认为汤水不足，会在汤中加水，但是，这么做，会让鸡肉的味道大打折扣。如果想要鸡汤喝到更多，更鲜美，建议可以在汤烧好后，用干净的碗舀上一层鸡汤，然后放入冰箱保存，等到使用的时候就不用再加水了。