柑橘怎么腌好吃？
1.选用新鲜的无疤痕、无烂点的果实，清洗干净，擦干或风干水后，用刀切成薄片或者小块； 2.将切好的柑橘放入干净无油的容器中； 3.根据口味加入冰糖和生抽，冰糖和生抽的比例约为6∶1，如果喜欢味道更酸一点的可以少加些糖； 4.充分拌匀后盖上盖子，放在阴凉处腌制一星期左右就可以食用了。 在腌渍过程中最好每天翻动一次，使果子入味均匀，颜色一致。 如果不喜欢吃太酸的，可以在最后一段时间少加一点盐进去。 我最喜欢的吃法是拌着白米饭吃，酸酸甜甜的非常开胃。 如果你不想吃了，可以把剩下的果子用干净的筷子夹出放到冷冻室里保存起来，经过冷冻的水果营养不会流失很多，而且会更加脆爽可口。一般能放两个多月呢！
注意： 1.制作泡菜绝对不能有油！否则就会发霉变质哦。所以刀具、菜板都要确保没有油迹，切过果子的菜刀、菜板一定要洗干净，不然其他蔬菜放进去了就有可能会腐烂得没法吃啦~~ 2.所用的器皿要保证完全不含油脂（包括皮肤），否则也会导致泡菜腐败变质。 用开水烫一下碗筷是很有必要的~