白酒炒鸡有什么作用？
“白酒炸鸡”这个美食可是历史悠久，在《水浒传》中就有记载，第二十三回 横海郡柴进留宾 景阳冈武松打虎中有这么一句 “……去那庄上，借他些粮食，发付他回去。就与我清了那只大虫。……” 而这“粮”就是“酒”—— “……把两个皮匣子打开，每匣子里盛着五瓶好酒……” 所以，用现在的眼光来看，“白酒炸鸡”这道菜其实是有科学道理的——
1. 鸡里面含有胆固醇，而血液中的胆固醇升高后易于发生动脉硬化（动脉血管壁上形成粥样硬化斑块）。而白酒中含有大量的黄酮类物质，具有显著的调节血脂代谢、抗动脉粥样硬化作用；
2. 动物试验表明，酒精能降低血小板的聚集性，减少血栓的形成；也能够抑制体内脂肪酶的活性，从而减轻机体对脂肪的吸收和利用，达到预防肥胖的作用；
3. 鸡肉含有丰富的蛋白质，但相对猪肉、羊肉等肉类而言，蛋白质的生物价较低，不利于人体吸收利用。如果加入一定量的白酒，就可以大大提高蛋白质的利用率。 不过，这里也要注意，虽然是经典搭配，但是也不能贪杯哦~~ 白酒虽然有很好的保健功效，但是过量饮用，同样对身体有伤害！每次喝一杯啤酒或半玻璃红酒量的白酒，可以说是安全的。