白酱意面好吃么？
作为一个常年研究“好吃的”美食爱好者，虽然没吃过这个白酱意面，但看题主的描述和大家的回答，应该是一个味道相当不错的意大利面食。 可能我比较孤陋寡闻，其实我一直不知道意面还有这么多种类，各种颜色、形状的意面我没见过，各种配料做法的意面我也见过不多，但我一直以为所有的意面都是长这样的。。。 直到我看到这样的。。。 以及这样的。。。 当然还有这样子的。。。 甚至这样的！！！（对不起，是我没吃过猪肉，不见得见过猪跑）
所以，根据我的经验来分析，像题主说的这种用黄油、面粉制成类似奶糊状的酱料去搭配意大利面的做法，应该是比较少见的。但这不是重点，重点是 - 用酱料去搭配意大利面是否地道？是否正宗？ 这个问题的答案无疑是肯定的。
就拿我最爱的意大利酱汤例子来说，在打匀的蛋黄酱里加入牛奶和帕尔玛奶酪碎调成糊状后，就可以像抹面包那样把调好的酱汁抹到意面上吃。这跟用黄油、面粉制作成浆状的酱料再去拌着意大利面吃，有何不同？ 再者说，以我在互联网上看到的资料，有很多博主都在教网友做意大利面，用的酱汁有番茄酱、黑胡椒酱汁、奶油汁、青芥辣酱汁等，但用了哪种酱汁并不代表着这种做法就不是正宗的意大利面。
因为意大利餐的精髓不在于「酱汁」，而在于厨师对佐料的把控。同样的食材，不同的厨师掌勺，做法会有所区别；同样的做法，不同的厨师操作，佐料的选择会有差异。比如同样是用番茄做的酱汁pesto(佩斯特)，有的厨师会添加橄榄，而有的不会。但不论使用何种佐料，其最终成品都有个共同点－能够充分激发出食材本身的香味。 所以回到问题本身，既然已经知道用黄油、面粉制成的酱料是少数派的做法，我们大可不必拘泥于如此复杂的工序去制作一道意大利面。
就像我在「如何做出一碗的好吃的泡面」这个问题下写的答案最后所说： 有时候，最简单的往往是最难做到最佳的。