肉圆用什么煮汤好吃？
我小的时候，家里穷，吃不起羊肉和猪肉，只能吃个鸡啊、鸭啊这些，不过也是过年过节才能吃到，平时都是啃咸菜，所以有个词叫做“望梅止渴”，是真实存在的，我不骗你们！ 我最喜欢喝的鸡汤是奶奶做的，她用的调料只放盐，味道真的很鲜美！ 喝鸡汤也是有讲究的，不能直接喝上面的油，要先把表面的浮沫撇掉，这叫“撇沫”，然后才能喝。
小时候不懂事，经常把刚宰的鸡肉扔到锅里开水焯一下，然后用这个汤来煮方便面或者粉丝，虽然味道不香，但是有汤就能吃饱。
后来长大了，去外地求学，才慢慢知道原来炖鸡汤是有很多技巧的，比如一定要冷水下锅，这样炖出来的汤才会清亮，如果开水下锅就熬成乳白色了，很难喝；再就是不要放花椒八角等调料。 我个人最喜欢的是土豆炖鸡汤，浓香四溢，唇齿留香，回味无穷……
做法也简单，土鸡一只，土豆三个，葱姜蒜适量，干辣椒两三个，桂皮一块，老抽一勺，生抽三勺，料酒三勺，味精少许。
首先把土鸡处理干净，剁成大块放入盆里，加入半勺食盐，用手抓洗一会儿，再用清水冲洗几遍，沥干水分备用。 土豆去皮切成滚刀块，用清水冲洗干净，葱姜蒜切片，干辣椒掰成小段，桂皮掰成小块。
锅烧热，不放油，倒入土鸡翻炒，直到炒出鸡油，再放入葱姜片、桂皮、干辣椒一起翻炒，这个时候就可以闻到香味扑鼻了。 往锅里注入足够的清水（要多加一些水），加入老抽、生抽、料酒，大火煮开之后，转小火焖两个小时左右。
两个小时后，打开锅盖，香味四溢，这时候可以尝一下咸淡，如果觉得不够咸就适当加盐。 最后倒入土豆，煮熟即可（用筷子扎一下，如果能轻松扎透就说明熟了），出锅前撒一把葱花提香。 喝一口滚烫热乎的鸡汤，回味悠长……