怎么炒辣豆腐好吃？
1.锅中放入适量的油，待油温升高之后，把切好的豆腐放入锅中；然后撒入适量豆瓣酱和剁碎的辣椒，小火加热，并不断进行搅拌（防止粘锅） 2.等到锅中辣椒和豆瓣酱的香气四伏之时，加入少许清水（或者高汤），然后加入糖、酱油调味 3.等到锅中汤汁沸腾之际，撒上些许葱花，就可以装碗开吃了！ 对于这道菜来说，关键点在于用油量要足够但是不能太多。因为豆瓣酱和辣椒本身都很“吃”油，如果锅中的油量少的话，那么后期豆腐就很容易被熬干而变得发苦。 同时，在熬制的过程中还需要不断进行搅拌，否则锅底容易糊。 最后，当辣椒和豆瓣酱的香味扑鼻而来之时，就说明快熬好啦～