野兔和什么炖好吃？
以前在野外露营的时候抓过一只野兔，当时不会做，就放生了（现在觉得无比愚蠢）。后来学了厨艺之后，一直在思考该如何做兔肉，因为兔肉和牛羊肉的味道实在太相似了，而且做法也很相近。经过无数次实践，总结出来最完美做兔肉的方法。 首先用冷水把全兔泡出血水，同时处理食材。把兔子切成均匀的小块，洗净血水。姜切片，蒜去皮，葱白切段，香菜切末备用。
锅里不放油，小火把姜片、蒜片下锅煸出香味，然后加入豆瓣酱一起翻炒，炒出红油后加入适量老抽、生抽和冰糖，翻炒均匀后起锅备用。 另起一锅，放入适量植物油，把葱段和少许姜丝下锅爆香，然后将焯水的兔肉下锅煸炒至变色，烹入料酒去腥。接着加入刚才炒好的酱料，还有八角、桂皮、香叶和干辣椒，倒入热水没过全部食材，大火煮开以后转小火慢慢炖熟。最后试一下咸淡，酌情加盐调味，撒上葱花和香菜即可。这样炖出来的兔肉，酱香味美，软糯多汁，一点都不柴。 这是我在野外尝试第二次炖的野兔，虽然卖相不怎么好，但味道真的不错呢！