怎么做榨菜好吃？
我做的榨菜很简单，就是咸菜一种 步骤如下 1、准备原料。芥菜（雪里蕻）一棵，白醋500ml，白糖200g。 2、芥菜洗净切块放入容器中，然后加入白糖和白醋浸泡，最好能没过芥菜。 3、盖上盖子静置两周以上就可以吃了。喜欢吃酸一点可以多泡一些时间。
小贴士
1、做这道菜肴，一定要用白醋和白糖，不能用其他调味品。另外，在腌制过程中不要打开盖子，避免氧气进入变质。
2、做好的榨菜可以放凉后直接装进密封的玻璃瓶中，放到冰箱冷藏室存放，随吃随取很方便。
3、这道菜虽然做起来简单，但要做好却很讲究。首先芥菜的品种很重要，最好是东北大芥菜或者山东青州的大毛头芥菜。其次，白醋和白糖的比例是决定味道的关键，过甜或者过酸都会影响的口感。最后，芥菜在制作过程中不能碰到油，否则会发臭。 另外还有一个简单的方法可以做榨菜。就是用新鲜芥菜直接做菜吃，就是把芥菜切成丝，用酱油、辣椒油、味精等拌着吃。不过这么做出来的榨菜没有汤汁，比较干瘪，但是很有嚼劲。