蕨菜配什么做菜好吃？
“山菜之王”蕨菜，是野生蔬菜中的佼佼者，由于营养价值及药用价值较高，被誉为“素中之荤”“野菜之王”等，受到人们广泛的喜爱。 不过，虽说都是吃蕨菜，但做法上却是大相径庭的。如果不会处理与烹调，那可真是白吃了！ 常见的蕨菜的做法有凉拌、炒、油炸、做汤等，其中以凉拌和炒吃最为常见。那么，在食用蕨菜的时候，应该搭配什么食材，才能达到美味与营养兼得的目的呢？接下来，就为大家介绍几种搭配妙方。
【肉片拌蕨菜】 材料：猪瘦肉200g、蕨菜300g 调料：酱油5ml、玉米淀粉1小勺、料酒少许、葱花适量 做法： 1.将猪肉洗净后切成大块，放入碗中，加入酱油、料酒、淀粉抓匀后腌制15分钟； 2.锅中烧热油，倒入肉丝快速滑炒至变色盛出备用； 3.重新热锅，倒入蕨菜翻炒一会，加入少许盐调味； 4.最后倒入炒好的肉丝，拌均匀后即可关火装盘。 【五花肉炒蕨菜】 材料：五花肉400g、蕨菜300 g 调料：植物油、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、香葱、老姜 做法： 1.将五花肉清洗干净，切成薄片；豆瓣酱剁细；香葱切成小段，老姜切片。 2.把切好的五花肉片放入锅中，加入足量清水，开火蒸煮，待水开之后撇去浮沫，继续炖煮。 3.在炖煮五花肉的同时，我们把蕨菜用清水浸泡、清洗两遍，然后掰成短段。 4.当五花肉炖至7分熟时，把我们准备好的蕨菜放入锅中拌匀，同时调入适量老抽、生抽和白糖。 5.小火慢慢煮炖，直至汤汁收浓，五花肉入味，撒上葱花即可盛盘。 如果觉得单一做菜比较无聊，那就试试这几种快手早餐粥吧，简单易学又美味。