炸肉如何回锅好吃？
我是很爱吃肉的，猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉我都爱 而且我做的也还好 所以经常会做一些肉类菜肴 比如炸酥肉、炸丸子、炸排骨等等 不过要说最难做的菜那肯定还是要数炸酥肉 因为要做的好吃酥酥脆脆的还入味并不容易呢！ 我也是摸索了很多的做法才总结出来的这个方子 每次做都获得了一致好评哦～
食材：里脊肉500g（一定要选用猪里脊，肉质比较嫩）、鸡蛋3个、面粉适量、酵母粉4g、盐3g、白糖10g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、花椒粉1勺、大料2粒、桂皮1段、香叶3片、干辣椒5个 做法：
1.将里脊肉清洗干净后沥干水分，然后去掉筋膜和多余脂肪，最好用刀切成薄片（尽量薄一些，好入味） 2.切好的肉片放入盆中，加入所有调料拌匀，让每一片肉都能均匀蘸上佐料 3.锅中加入适量油，油温上来后将拌好的酥肉一片片下锅炸至金黄酥脆，然后捞出控油 4.再次起锅烧油，油热后倒入提前切好的葱花爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油，接着下人花椒粉、辣椒粉继续翻炒 5.最后把炸好的酥肉倒进去翻匀，让每块酥肉都裹上辣椒面，就可以关火盛出开吃了~
这样一道香辣开胃又好吃的炸酥肉就做好啦 吃起来酥脆可口，香辣过瘾 你一定也被征服了叭～