煮猎肉怎么做好吃？
我是南方人，非常爱吃辣，所以做的吃法会比较适合我们这边的口味，辣度也会比较重一些 做法非常简单 食材准备：兔/鸭/鹅/猪蹄等带皮的肉类（我这次做的是兔兔，比较可爱～）、小米椒、青尖椒、葱、姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、白酒、啤酒 1.兔兔清洗干净，用冷水浸出血水 2.准备好香料和配料，因为要做辣椒炒肉所以辣椒用了小米椒和青椒（不吃辣的可以只放小米椒），姜切片，大蒜去皮备用 3.热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶煸出香味 4.倒入切好的葱姜蒜继续爆香 5.加入所有调味料，豆瓣酱也可以在这时候加进去一起炒，注意味道要偏咸一点，毕竟之后还要炖肉 6.倒进杀血水的兔子，加入足够的水（淹没全部食材即可），开大火煮开，然后转小火慢炖一个小时左右，用筷子能轻易插穿兔腿就可以了 这里可以试一下咸淡，如果太淡可以加点酱油或者豆瓣酱提味 7.炖好后先捞起一部分佐餐，剩下的就是趁热吃最棒了！
PS：因为我做了辣椒炒肉，所以在最后一步加了点剁辣椒在汤汁里面，喜欢吃辣的可以多加些，这样更有味道哦~
小贴士： 1.我不喜欢有骨头和皮的食物，所以会先把食材处理干净再下锅烹饪，不过这样做出来的菜可能没有那么原汁原味啦…（我就是这样把自己的鱼做没了= =）
2.因为放了大量的辣椒，所以这道菜很下饭，一次可以做多一点，吃的时候热一热很方便