竹节蛏怎么吃好吃？
1. 新鲜竹蛏用清水加少许盐、香油养24小时，吐沙后冲洗干净待用； 或者直接用鲜榨海蛎汁泡30分钟，清洗干净待用（海蛎汁就是用石蚝熬制的汤，很鲜），沥干水备用。 2. 葱姜蒜洗净，切成末，香菜去根洗净切碎。
3. 锅中烧热油，加入葱白、姜蒜末爆香，倒入竹蛏翻炒，调入酱油、料酒、白糖迅速翻炒均匀。烹入陈醋，撒上葱花、香菜碎，关火，趁热拌匀即可。
竹蛏肉味鲜美、营养丰富，富含蛋白质、钙、镁等营养元素，有“海洋鸡”之称。它既含有鱼类的营养成分，又具有贝类的口感风味，深受消费者的喜爱。 在烹调时，应保持快速加热，旺火热炒，使成菜色香味俱全。但加热时间不宜过长，否则会失去脆嫩的口感。
分享一个让竹蛏肉更好吃的窍门。用生粉和清水调匀，在切好的竹蛏上均匀铺一层淀粉，过油后捞起。这样处理过的竹蛏吃起来会更爽脆哦~