桂林酱好吃吗？
来，咱们先看看这酱是怎么做的！ 首先买回一堆配料：辣椒、姜、蒜，对了，还有豆腐乳和黄豆。
然后开始做！把辣椒、姜、蒜洗干净放一边晾干（其实我是用厨房用纸擦干的）. 锅烧热以后倒油，等油温上来以后把豆子放进去炸一下，把豆子的表皮炸皱，关火让豆子冷却。 另起锅，多倒点油，把切好的辣椒和姜蒜一起倒进去，小火慢慢熬，要不停地搅动，免得糊了。 等到锅里开始冒辣气儿的时候加入两勺豆瓣酱，继续熬啊熬~ 等到全部煮开以后，把之前炸好的豆子倒入锅中，再加入适量白糖、生抽、老抽，盐也可以这时候放了，小火煮半个小时左右就可以关火了。 这时候可以尝尝味道，不够咸再加点盐，喜辣的可以再加一勺豆瓣酱。 等凉却以后装入干净的瓶子里放入冰箱冷藏，随吃随取。 一瓶自制酱料就做好了啦！是不是超简单！
接下来该尝一下味道怎么样了。我是在宿舍做的所以食材有限，就没放肉啊什么的，不过这样也足够了！
烧开水以后下面条，煮熟后捞起来过一遍冷水，这样面条会更劲道。 在碗底铺上葱花和香菜（一定要加！香菜真的很重要！），然后把调好的酱料舀两勺放在面上，再加上一勺芝麻香油，搅拌均匀就可以开吃了。 我觉得这样拌出来的面酸辣爽滑，一口下去就充满了幸福感～