如何炒螺肉好吃？
我小时候住在广西北海，沿海城市，海鲜自然是少不了的，炒海螺就是家常小菜一样。 记得小时候和爸爸妈妈一起去市场，买了新鲜的海螺，回家清水浸泡，泡软了用刷子清洗，清洗的时候海腥味很重，但是清洗干净后味道还是挺不错的。 用热油锅，爆炒，放姜、蒜米、料酒、酱油、白砂糖和葱花，就可以啦！一盘美味的爆炒海螺就出来啦~ 后来长大了，去到其他地方读书工作。
自己不会做海边菜了，偶尔想吃爆炒海螺，只能去餐馆里面点了。但是大多数的餐馆做的爆炒海螺都是咸水的，不是用清水养的哦～所以吃起来的口感是不一样的呢。（其实是不是咸水养殖的我也不知道-_-||）
前两年回到北海，特意去市场上买了一些海螺回来自己做。 用清水加少许盐把海螺养了一晚上。（这样可以洗得很干净哦～） 早上起来把海螺清洗干净，用剪刀把螺尾剪掉（这样方便炒制和入味儿） 在热锅里放入花生油，烧热之后，爆香姜末蒜末，倒入切好的海螺肉进行翻炒。 小火慢慢炒，使各部分的滋味充分融入，加入生抽、料酒、白砂糖、胡椒粉以及少量清水，焖5分钟左右，等汤汁收得差不多了，就可以出锅装盘啦！
这样做出来的爆炒海螺肉质鲜嫩，鲜咸可口！自己做的海鲜美味又健康，你学会了吗？