葵花仔怎么吃好吃？
作为一个广东人，我是很爱吃葵花的。小时候在田野里玩，经常会采一把葵花头（就是结籽的茎）拿回家煮汤喝，味道是甜甜的。 后来长大了，出去打工了，在外面吃过很多菜，却总觉得外面的炒葵瓜子颜色发黄，不是自己想要的颜色。直到有一次，在一个小餐馆里，点了一盘炒栗子，上来的栗子比自己的手掌还小一点，香香的，连壳都是粉红色的，觉得很惊奇，就问服务员这是什么栗子，服务员很不屑回答我“瓜子啊”。当时觉得很新奇，就问了这栗子的名字，服务员鄙夷地说叫向日葵。后来回去查了资料，才知道这叫奶油瓜子。
回到问题来，怎么做好吃呢？个人建议，先煮熟，然后剥壳再炒。具体做法如下： 1、把生葵花子洗干净；
2、冷水下锅，大火煮开后再煮5分钟左右关火；
3、冷却后把葵花子捞起沥干水分备用。 注意：一定要冷水下锅！因为如果开水下锅的话，瓜子的香味就会立刻释放出来，这样炒出来的瓜子就会不香了。而且冷水下锅也有助于让瓜子熟得均匀。
4、倒油入锅，油量可以比平时炒菜多一些，因为要炒瓜子。油温6成热时把瓜子倒入锅里，用小火慢炒，并用勺子不停搅动锅底防止煎糊。
5、当看到大部分瓜子外壳都裂开时，就可以关火了。接下来就做最后的工序——炒制。
6、冷油下锅，油热后放入切好的葱花，爆出香味后倒入刚刚炒好的瓜子，转中火继续翻炒5分钟左右就可以装盘啦。 这样做出来的瓜子味道特别好，酥酥脆脆的，特别香！