胡豆怎么炒才好吃？
我的做法是，选饱满、色泽深绿的胡豆（青豌豆），清水浸泡30分钟以上； 然后捞起来沥干水份或者甩干水份，起油锅（不要放油哦～）下锅干炒，一定要用大火，而且不要用锅铲搅拌或翻炒，就那样直接下锅干炒，偶尔翻动一下就行了。 约莫七八成熟的时候（看到豆子的绿色有点消褪了，豆子变得油亮亮的就可以了）加入食盐炒匀起锅。这样炒出来的胡豆又嫩又脆，香喷喷的，是我喜欢的味道！
注：我这是四川的吃法，我爸爸做的，他是在四川长大的。 我不是专业厨师，只是把自己爱吃的分享给大家，希望喜欢~^o^~
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