鸡脚要怎么煮好吃？
卤鸡爪 主料：鸡爪500g
辅料：姜适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、小茴香适量、生抽2汤勺、老抽1汤匙、冰糖1块、白酒适量、食用油适量 做法步骤： 1.准备好所有的食材。锅里加入足够的清水，然后把所有香料都倒入锅中，再调入两勺生抽，一勺老抽，一块冰糖，少许白酒。(香料无需太多，不然味道会过浓)
2.大火煮开后，撇去浮沫，然后改小火煮半小时后关火让酱汁浸透鸡爪。（如果怕煮熟了不入味可以盖上盖子闷上一段时间）
3.浸泡在汤汁里的鸡爪会有非常多的颜色变化，大概三四个小时就完全上色了，这时候就可以把鸡爪捞出来晾干或者冷透了直接冷藏。（一定要充分晾透！否则会影响口感而且不容易入味！）
4.干锅或者平底锅加热，不放油，直接放入鸡爪煎至表面金黄。（这样可以让鸡爪的口感更酥脆一点）
5.最后撒入适量椒盐和辣椒粉翻炒均匀就可以了。
小贴士： 1.泡鸡爪的料汁最好用砂锅来煮，这样能更好的入味，如果用普通锅，一定要多留一些汤汁，因为后面还要收汁。
2.不喜欢吃辣的可以用剁辣椒替代辣椒，口感会更鲜辣。