什么虾烤的好吃？
小龙虾的烹饪方法有很多，香辣小龙虾、麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、油焖小龙虾等等做法，各有各的味道和口感。要说到最好吃的处理方法，个人觉得还是油炸好吃。虽然做法比较繁琐，但是味道真的不错！ 首先需要购买新鲜的小龙虾，在购买的时候一定要注意，看看有没有新鲜的活蹦乱跳的。买回后，清洗干净，尽量清洗得干净一些，因为后续需要经过油炸，如果清洗不干净的话，容易炸黑。 除了小龙虾之外，准备适量的小葱、姜、蒜，喜欢吃辣椒的可以准备几个小米椒或者辣椒面。另外还需要植物油、食用盐、酱油和醋等调味品。
第一步——腌制 小龙虾清洗干净后，加入适量食盐和白醋搅拌均匀，然后盖上盖子静置半小时左右即可。
第二步——油炸 将小葱、姜、蒜切碎备用，然后将小米椒切成小段，与切好的葱姜蒜末一起放入油锅爆香。接着倒入适量酱油和少许白糖，大火熬至酱汁浓稠，香味四溢时加入少许味精提鲜，关火待用。 锅中倒入足够的植物油，烧热后改小火，逐个放入沥干水分的小龙虾进行油炸。这里要注意的是，油温不能太低也不能太高，否则很容易使小龙虾变色或烧焦。当小龙虾全部炸至表皮金黄色且酥脆时就可以捞出来了。 油炸的过程中可以时不时搅拌一下，以免炸糊。
第三步——拌食 准备一个干净的盆子，然后把炸好的小龙虾倒进去，放入适量的辣椒面或者剁好的小米椒，再倒入之前准备好的秘制酱汁。 最后用勺子不停地翻动，让小龙虾均匀地沾上酱汁，腌制20分钟左右即可食用。这样做出来的龙虾香辣入味，肉质细腻，非常好吃！