榨菜小菜怎么炒好吃？
1.把切好的榨菜放在淡盐水里浸泡半个小时，然后捞上来冲洗干净（这一步是为了洗掉多余的盐分和杀虫） 2.泡榨菜的这个空当，我们可以处理一下辅料。葱姜蒜切好待用。朝天椒切圈，小米椒切段（这个可以根据自己的嗜辣程度来定，我是不吃辣的所以只放了很小一丁点辣椒）
3.锅里放油，烧热后放入姜蒜葱白部分爆香，然后放入小米椒和朝天椒圈翻炒一会 4.倒入榨菜翻炒片刻，注意火候不要炒焦了 5.接下来放调料。我喜欢放各种调味品，所以会放的比较足——胡椒粉、白糖、生抽、老抽、五香粉、香油、豆瓣酱 6.最后撒上葱花就可以起锅了 小贴士 1、因为豆瓣酱是咸的，所以不需要放太多的盐；如果感觉味道淡，也可以在出锅前尝下味儿，酌情添加调味料。
2、豆瓣酱本身有一定的盐度，而且非常“下饭”，所以不要放太多，否则会过咸。