用什么炒肉皮好吃？
干锅，用砂锅做也很好吃 【材料】猪皮、姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、鸡精、豆瓣酱 1.将猪肉皮清洗干净，切成块状； 2.锅中放入适量的水，加入几片姜和葱段，再放入猪肉皮，大火煮开以后，撇去浮沫，然后加入一汤匙的料酒； 3.锅中放入一勺豆瓣酱，小火慢慢煸炒出红油，再放入八角、桂皮、香叶和干辣椒爆香；
4.接着加入老抽和生抽，加入适量的热水（水量大概没过食材表面即可），大火煮开后转小火慢炖一个小时左右；中途可以加入少许的白砂糖提鲜； 5.等到猪肉皮软烂后，调大火再将汤汁收浓一些，最后加入少许的鸡精翻炒均匀关火。 做好的干锅猪皮盛盘，撒点葱花或者香菜碎点缀一下更好看！ 软糯Q弹的猪皮搭配香辣爽口的配料，一口下去全是胶原蛋白啊~ 真的超级好吃又下饭～