凉拌凤爪哪里好吃？
我做的鸡爪特别好吃，每次家里来客人都吃不够，每次做一大盆，转眼就光盘了，现在正好夏天，我每天都会做上一次 首先准备好鸡爪和葱姜蒜等配料，注意洗鸡爪的时候，指甲不要剪得太狠，免得煮不熟 然后冷水下锅，放料酒生姜去腥提香 水开后撇去浮沫，这个时候千万不要忙着舀起来吃哦！
大火煮个十分钟，时间到后捞起放入冰水中冷却（这一步很重要哦，可以让鸡爪又滑又嫩） 接下来就是拌了，把辣椒面、花椒粒、八角粉、葱末、蒜末放入盆中，淋上热油爆香 这一步一定要控制油温，不能太热了，容易把香料炸糊 接着加入生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀 然后把鸡爪放进去，浸泡半个小时以上就可以吃了，这样一碗酸辣爽滑的鸡爪就做好了 我每次做这个鸡爪都会连汤带碗一起喝光光 喜欢的朋友不妨试试！