炒面什么好吃吗？
好吃的炒面应该是口感丰富、有嚼劲的，而不是糊里糊涂的一碗面条而已！想要做出一碗美味的炒面，需要从下面几点做起： 1.做好面条的处理 做好的面条应该是有弹性的，所以不能直接下锅炒，这样容易粘连、断条。正确的做法是，把面条抖散开，用冷水浸泡30分钟以上，期间多清洗几遍，直到水清为止（这一步很重要哦）。
2.选择合适的配料 做炒面我们通常会用到青菜、豆芽、胡萝卜等，当然还可根据自己的喜好选择其他食材。需要注意的是，蔬菜的数量不是越多越好，一般一两样就足够了，否则吃起来会给人很杂的感觉，影响食欲。
3.调料的选择很重要 吃炒面最过瘾的就是那一口丰富的料汁了，所以我们在调制料汁的时候，可千万别吝啬各种调料的使用。除了食盐、生抽、老抽外，还可以加入适量豆瓣酱、剁辣椒、醋等进行提香、调色。
4.大火快炒才好吃 很多人炒面都喜欢闷着煮，其实这种做法是很不对的。正确的炒制方法应该是大火快速翻炒，让面团和酱料能够充分融合，同时还能保持面的劲道酥脆。如果感觉水气太重，可以适量添加食用油进去拌匀。 做好了以上四步，一碗美味又好吃的炒面就出来啦！你学会了吗？