猪蹄这么好吃？
作为南方人，我长这么大是没有吃过猪脚的。高中住校，每个月回一次家，每次回家都能买一只猪蹄，切块后炖着吃，那时候家里穷，一个学生也没有多少零花钱的，能买点好的肉就不错了，所以觉得猪蹄很香！ 后来上大学去了北京，第一次点了一道卤煮，问这是什么，服务员说这是“猪粪”，问为什么要叫这个名，她说因为里面有猪粪（大肠）呀…这名字太刺耳了，以后都改叫卤煮了。但从此知道了原来还有猪粪这个东西，回来专门问了一下怎么做的，然后做了一次，果然有屎味哈哈。但是很好吃。
再然后出来打工，进了外企，收入上去了，但是没时间自己做吃的。开始下馆子，发现有一家东北菜馆子卖酸菜猪蹄和辣椒炒肚丝，一看菜单才知道，原来酸菜和辣椒都是下脚料啊，那猪肚也是下脚料呢吧，可我都爱吃，于是就点了。还真好吃，酸辣可口，肥而不腻。
之后去香港，看了《食神》，更加对猪蹄感兴趣了，于是找了家餐厅专门点了一盘油炸猪蹄，外面酥脆，里面嫩嫩的，带点软骨，嚼起来很有口感。虽然看起来很油，不过吃下去一点油腻感都没有；还点了一种类似肠粉的东西，咸蛋黄味的，也好吃得不得了。
回到上海工作，收入更高了，也开始自己下厨做饭了。看到网上有卖酱猪蹄的，就买了试一试。嘿，还真的不错，以前没接触过，没想到这么好吃。
现在收入更高了，也可以买很好的食材了。经常做牛排、鱼排、鸡翅等等，但吃得最多的还是猪蹄。以前总是烧完了把骨头都剔除干净，再浇上汤汁拌饭，吃得满嘴流油。现在偶尔也会把骨头留在锅里，让汤汁更浓香，再用勺子舀着骨头上的肉吃 当然最好的还是老婆亲手做的。结婚的时候她刚怀孕，已经显怀了，还在厨房给我做菜。
现在我女儿已经上学了，老婆也经常夸我做猪蹄好吃，说我是个懂美食的人…其实我也觉得挺好吃的，嘿嘿。