川菜炒肚条怎么做好吃？
1.将豆腐切成长方形厚片，用淡盐水浸泡一下取出沥水； 青椒、红椒洗净切成菱形块待用。
2.锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，再依次投入干辣椒节、豆瓣酱和火锅料炒香，掺入适量鲜汤，调入酱油、盐、味精和胡椒粉烧沸入味后，捞除料渣不用。
3.先加入豆腐略烧一会儿，再放入青红椒块和猪肚条，翻炒均匀使其裹上卤汁即可装盘上桌。 小提示 本道菜制作要点在于用火锅料代替香料，并掺入少量白酒来除去异异味。另外，在烧制过程中一定要控制火候，切勿烧糊底部。
栾俞清优质答主川菜炒肚条的做法：
材料：猪肚500克，冬笋150克，花生油50克，料酒15克，酱油50克，甜面酱10克，姜5克，白砂糖50克，醋15克，小葱10克，味精2克，豆豉10克，辣椒（红、尖、干）20克，江米酒10克
猪肚洗净，放入开水锅中煮开，加入料酒、葱、姜、用小火煮半小时后捞出，晾凉切条备用。炒锅放油烧热，放入冬笋过油后捞出备用。炒锅留底油，放入干辣椒、甜面酱、豆豉炒香，放入肚条、江米酒、酱油、白糖、醋、味精、冬笋，翻炒至汁水收干时盛出即可。
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