红烧鸭炒什么好吃？
干锅烧鸭 食材准备：鸭肉、生姜、大蒜、大葱、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、食盐、胡椒粉、料酒、蚝油 1.新鲜的鸭剁成大小均匀的块，冷水下锅焯水，加入葱结、姜片和料酒去腥，大火烧开后再煮3分钟捞出冲洗干净备用；
2.准备辅料：大蒜去皮切成薄片、生姜切片、葱切段、干辣椒剪断、豆瓣酱剁细备用；锅中热油，放入豆瓣酱、辣椒和花椒小火煸炒出红油，然后加入姜蒜继续炒香，再下入八角、桂皮、草果和香叶翻炒几下，烹入料酒和生抽，加入开水，调入老抽、白糖和食盐烧开后关火，晾凉待用；
3.把焯好的鸭块放进去，盖上盖子焖40分钟以上，直到筷子能戳穿鸭块就可以了（时间到用筷子搅动一下锅底，防止粘锅）；
4.最后开大火收汁，调入适量鸡精和胡椒粉，汤汁收到浓稠时即可出锅装盘，撒葱花装饰。 这样一道浓香四溢的干锅烧鸭就做好啦！
小提示：买回来的鸭清洗干净后，最好用高压锅压一下，更容易熟烂。 如果喜欢我的菜谱，记得点赞关注哦！