鲜宽粉怎么做好吃？
在四川，有一种特色小吃叫做凉粉，是用豌豆淀粉做的，颜色呈半透明的乳白色，口感滑嫩、清爽，淋上辣椒油、醋等调料后更是酸辣开胃，是炎热夏季里颇受欢迎的小食。不过今天要推荐的这道美食不是用豌豆淀粉制作的凉粉，而是用红薯淀粉制作的红薯粉条。 可能很多人没有吃过红薯粉条，其实它的做法跟凉粉很类似，都是将淀粉加水调成糊状，然后进炉煮制而成，不同的是凉粉一般是凉吃，而红薯粉条是热着吃。 由于制作工序基本一样，所以先来说说制作过程。
1.做粉条用的红薯淀粉一定要选用淀粉含量高的，这样成品才会筋道爽滑。
2.把干红薯淀粉用清水充分搅拌洗净，洗到水不再浑浊就可以了(这步很重要，直接关系到以后的口感)。
3.锅中烧开水，加入少许盐，然后把调好味道的淀粉糊倒进去，边倒边搅动，以免结块。
4.大火把水煮开以后，继续煮5分钟左右，然后关火让粉条浸泡在汤汁中，直到变得透明就可以捞出来了。 接下来就是要好好琢磨一下怎么把粉条做出好吃的花样了！ 首先来说说这道“三丝凉粉”的做法吧：
材料：黄瓜一根、豆芽适量、香菜两根、花生碎（熟）一小勺、白糖一勺、生抽两勺、香醋一勺、辣椒油/红油一勺、香油两勺、蒜泥适量
1.黄瓜刨成细丝备用。
2.豆芽冲洗干净，放入锅中加少许盐焯水至熟，捞出过凉水沥干待用。
3.取一碗，放入黄瓜丝、焯好的豆芽、花生碎、蒜泥、香菜（喜欢吃的可以多放一点），然后加入所有调料，用筷子搅拌均匀就可以享用了。
这道菜简单易学又好吃，你get到了吗？