荷兰豆和土豆一起炒吗？
可以的，我做过。不过我觉得用油炸一下再吃会更香脆可口哦 【菜名】：荷兰豆炒土豆 【所需食材】：新鲜荷兰豆、新鲜土豆、大蒜、大葱、老抽、生抽、白糖、盐、食用油
【烹饪过程】：
步骤1：将新鲜土豆洗干净去皮备用；葱蒜切末状；
步骤2：将荷兰豆两边的筋去掉、掰成两段备用；锅中倒入清水煮沸后加入少许食盐，然后放入切好的土豆进行焯烫，大约3分钟左右捞出沥干水分待用；
步骤3：锅中放油烧热，放入蒜末葱段爆香，然后放入焯好的土豆炒匀，接着再加入料酒、老抽、生抽、白糖翻炒均匀，使调料均匀裹在土豆表面；
步骤4：等到酱汁基本收干，放入切好的荷兰豆继续煸炒至熟，最后加盐调味即可盛盘。
【烹饪贴士】：
1.因为荷兰豆中含有皂苷和血细胞凝集素，如果直接下锅炒制很容易出现中毒现象，所以我们必须要在开水里去浸煮一会，去除这两种有害成分后再进行炒制，这样才安全。
2.有的人在做这道菜的时候习惯先焯水再炒制，其实这样的做法是不科学的，因为冷水下锅可以使荷兰豆受热更均匀，这样能最大限度地保持它脆嫩的口感以及里面的营养成分不外泄。