麻辣海鲜怎么做好吃？
麻！辣！鲜！香！ 四个字足以描述这个美食，我指的是麻辣小龙虾。 小龙虾学名克氏原螯虾。分布于亚洲、欧洲和北美洲。我国长江流域均有分布。喜欢栖息于湖泊、池塘等淡水水域中。 在南方，特别是湖北，湖南等地，每年5月开始就有小龙虾吃了。那时天气开始回暖，小龙虾也逐渐变得肥美起来。到了6月，7月是最好的季节了。
当然现在北方也有卖小龙虾的，但是北方的小龙虾大多是在淡水中养殖的。味道远不及长江中下游地区捕捞上来得小龙虾。
在江苏，湖南等地，有小河的地方，就有小龙虾的身影。偶尔还能见着在河道中央抓鱼的人，他们往往用一根细线系个小钩子，线的一头拴个石头，然后扔进水里就等着小龙虾自投罗网了。运气好的时候，能抓到不少小龙虾。 我吃过最好吃的小龙虾是湖北潜江的朋友给的。他们自己做的香辣小龙虾，那个味道到现在都让我印象深刻。 后来自己也有做，买过各种配料的酱料做香辣小龙虾。但总感觉味道怪怪的。直到一次偶然用了豆瓣酱和豆豉，才做出类似朋友给了那种味道的小龙虾。于是香辣小龙虾就成了我家夏天常有的美食。
做法其实也很简便。
1.买回来的小龙虾清洗干净后，去掉头部黑乎乎的东西，然后把小龙虾放入锅中煮一下。（去泥腥味）
2.锅中倒油，放入姜片，蒜片爆香，然后放入两勺豆瓣酱，一勺豆豉炒出红油。
3.倒入处理干净的小龙虾翻炒均匀，加入少许白酒，生抽，白糖炒匀。（可以放点点醋，更加提香哦）
4.倒入开水没过小龙虾，大火烧开，小火慢慢炖至入味。大概20分钟左右就可以了。
5.出锅前，撒葱花或香菜即可。 这样做出来的香辣小龙虾，肉质鲜嫩，麻辣鲜香。真是好吃到爆啊。