老鸭子怎么炒好吃？
2006年，我的一个同学从家乡带了只老鸭子来广州给我吃。那老鸭子是乡村里自然生长的，特别瘦小，没什么肉，但味道十分浓郁鲜香，感觉特别好。可惜我只吃了两口，就被我那贪吃的小伙伴抢去吃了。她吃了一半给我留了半只。
食材准备 食材很简单，就半只鸭子、生姜、干辣椒、酱油和盐。（因为我是跟着老妈学做饭的，我妈用的调料是非常少的……所以我也比较习惯用少调料的方法做菜）
做法步骤 1.把鸭肉洗干净砍成小块，放一旁备用；生姜去皮切片、干辣椒剪段备用 2.锅中加入清水，冷水放入切好的鸭子块和姜片，大火煮开后，打去浮沫，捞出冲洗干净
3.准备好炖汤的器皿，倒入鸭块、放适量料酒、生抽、老抽、食盐拌匀后，隔水蒸40分钟左右至软烂入味即可 这样一道香气扑鼻，肉嫩味鲜的老鸭汤就完成了！
Tips： ①老鸭子可以用鸭子苗、土鸡等代替。
②没有炖汤器皿也可用电饭煲或高压锅代替，不过效果会差点。 ③个人觉得不需要太多的调味品，越少越能品尝到食材原本的味道。喜欢重口味的可适当多放些生抽和食盐。