皮蛋怎么做好吃一点？
2019年新出的一个“皮蛋”做法，好吃到爆！赶紧来看看吧~ 首先我们要准备材料： 鸡蛋5个、香葱3根、生抽3勺、老抽1勺、白糖2勺、醋1勺、豆瓣酱1勺
第一步：把鸡蛋清洗干净，放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮开后再煮2分钟 第二步：将煮熟的蛋立即放入冷水中浸泡冷却，然后剥去蛋壳，用刀轻轻地在表面上划出花纹 第三步：在碗中倒入生抽、老抽、白糖、醋和豆瓣酱，调成酱汁备用 第四步：锅内留底油，油温7成热的时候放入葱花炒香，随后倒入调好的酱汁，小火煮开后关火让酱汁浸泡鸡蛋4个小时以上。（时间越长越入味） 小提示： 1.冷水下锅可以让蛋壳更容易破裂，这样能更好地入味。
2.鸡蛋一定要完全冷却再剥壳，不然会烫手哦～而且这样也能更好地使鸡蛋入味。 是不是很棒呢？赶快试一下吧！
最近很火的蒜香鸡蛋饼，我是在微博上看到的，博主是一个美食博主（微博名也叫这个）， 然后就去做了，结果还不错！！！ 材料有： ①面粉300克 ②香葱5根 ③鸡蛋4个 ④泡打粉8G
⑤盐2g⑥食用油6毫升⑦白砂糖9.5G⑧水172ml左右
做法： 把葱切成小段，把两个鸡蛋打入碗中搅散待用~ 把切好的葱段和泡打粉、白砂糖倒入面粉里拌匀，再慢慢加入清水，一边倒一边用筷子搅拌～当面粉变成软软的湿面团时，盖上盖子静置半小时让酵母发起来
把锅烧热后刷一层油，用勺子舀起面糊摊平在锅里煎，煎至表面硬硬的时候就可以翻面了，继续加热至熟透就可以了啦～ 这个方法可以做蛋饺或者鸡蛋煎饼哦～ 嘻嘻嘻～第一次回答居然被采纳了～好开心呀(￣▽￣)~
