叉烧好吃还是照烧好吃？
作为一个在叉烧和照烧之间徘徊多年的吃货，我觉得我很有发言权。 叉烧，是粤菜里的经典菜品之一，用烧鸭或者烧鹅的胸脯肉做成，因为广东人吃皮很讲究，所以做叉烧一般不用猪皮。先用盐、酱油之类的酱料腌制半天（一天），然后风干入味，最后放到炉子里面烤，烤到表面脆脆的，吃起来口感极佳。
由于制作的时候需要把酱料抹到鸭子的皮肤上面，因而即使烤好了也有满满一层酱香味儿。但是又由于是烤制的，所以比较干，比较柴，而且咸味重，因此适合配白粥吃。 照烧，其实是日本料理里的一种制作方法。是把处理干净的鱼或者是猪肉放在酱油和糖里面浸泡一段时间，让鱼肉或者瘦肉充分吸收味道，然后用微火烘烤至熟。
做好的照烧菜式应该是外酥里嫩，鲜嫩多汁，颜色金黄的。因为日本菜肴一般都是以清淡为主，所以照烧出来的食物味道也相对偏淡一些。不过现在也有很多人做改良版的照烧菜式，味道其实也不差哦！ 因为我的拿手菜里面就有个照烧鸡腿饭，因此也经常受到我妈的夸赞~ 所以如果让我选择的话，我可能更倾向于照烧一点啦～因为叉烧太咸了，偶尔吃一次还行，吃多了也容易腻啊…… 当然啦，可能不同地方的叉烧和照烧也会有不一样的地方，这是我根据我小时候在家里的吃法总结的，毕竟十几年前物资匮乏，能够吃到这样的美味也是不容易的呀… 码字不易，喜欢的小伙伴可以给我点一个赞嘛～