哪种沙拉好吃？
其实，好吃的秘诀在于酱汁，而不是底部的蔬菜或肉类食材哦~ 想要自己在家制作出一款美味又健康的蔬果沙拉吗？我整理了一下制作美味的酱汁所需的基础材料以及工具，方便大家选择适合自己的搭配来制作！
1、 蛋黄酱 作为最知名的沙拉酱之一，是由色拉油和蛋黄做成的半固体乳状物。它的口感顺滑，味道香甜，是大多数美式色拉的基础酱料。 基础配方：食用油50g+柠檬汁12.5ml+砂糖38.56g+盐1.4g+鸡蛋黄2个=100% 制作方法： (1)准备一个锅，加入食用油加热至微微冒烟； (2)将热油与蛋黄、砂糖搅拌均匀后放入柠檬汁继续搅拌，当蛋黄混合液开始冒出细小气泡时转为小火，一边煮一边用蛋抽不停搅动； (3)等到锅中出现大量泡沫且蛋黄呈浓稠状即可关火并迅速倒入碗里，用保鲜膜封好放凉后就可以使用了； 小贴士：如果想要制作一款低卡的蛋黄酱，可以去掉蛋黄中的蛋黄，同时降低白砂糖的用量，或者使用代糖代替。不过口感也会有所变化。
2、 芥末蛋黄酱 在蛋黄酱的基础上添加了少许芥末，吃起来口感更加丰富！喜欢芥末口味的小伙伴可以在家里尝试一下这款酱料啦～ 基础配方：牛油果油9g+蛋黄2个+酸奶2汤匙+蜂蜜1茶匙+芥末籽2茶匙=70% 制作方法： (1)将所有食材放入容器中，用手动料理机打成泥； (2)倒入筛网过滤2次，滤掉没有打匀的部分； 小贴士：不喜欢酸奶的小伙伴们也可以替换成牛奶、奶油等来增加口感。 注意：芥末属于辛辣食物，食用时应谨慎哦～
3、 大拌菜油醋汁 这款油醋汁以黑醋为主要调味剂，加入了橄榄油、酱油等调味料，再搭配上大蒜等其他食材一起捣碎制成。这款酱汁不仅可以用来做蔬菜沙拉，还可以用于凉拌小海鲜或是蘸食烧烤等。 基础配方：橄榄油25g+黑醋25g+生抽6g+白糖3g+大蒜适量=100% 制作方法： (2)将大蒜切末备用（也可以不切）； (3)将所有的调味料放在碗中混合均匀即可。 小贴士：黑醋就是普通的米醋，但是要选用酿造米醋而非酿造白醋。另外，这款酱汁中也可以用苹果醋或者是香醋来替代部分黑醋。
4、 千岛酱 这是一款深受小朋友们喜欢的沙拉酱，由蛋黄酱与酸黄瓜汁调制而成。酸甜可口的千岛酱非常适合搭配水果类的食材进行制作哟～ 基础配方：蛋黄酱130g+酸奶2汤匙+酸黄瓜汁2汤匙=75% 制作方法： (1)准备好上述的所有食材； (2)将所有食材放在一起搅拌均匀即可。 小贴士：如果喜欢吃酸一点口感的小伙伴可以多加一些自制酸奶，从而减少酸奶的量哟～ 注意：由于酸黄瓜中含有一定的亚硝酸盐成分，因此不建议儿童及孕妇食用该酱汁制作的蔬果沙拉！