剥好的栗子怎么做好吃？
说到这个，我又想到了栗子鸡。我小时候每年过年妈妈都会做这道菜，每次都是只给我和弟弟吃，因为觉得不好吃。现在想起来那是幸福的味道啊！不过那是很久以前的事了，现在想吃却吃不到了。 栗子鸡的做法很简单，将新鲜的鸡腿剁成块放入锅里煮两分钟捞出用清水洗净备用；锅中放油烧至七成热时将白糖炒化倒入鸡肉翻炒至金黄色；再依次调入酱油、料酒、清水、葱段和姜片；大火烧开转小火炖30分钟左右加入去皮的栗子再炖20分钟即可出锅。这样做出来的栗子鸡色鲜味美，香烂适口。
在南方，板栗是常见的食物，而在北方则很少见到有卖。每到冬季，超市里便会出现大量的炒货食品，其中就有新鲜或炒制过的板栗。买些回家用来做菜是个不错的选择哦！那么下面我就为大家介绍几道用鲜板栗做的菜吧！ 一、板栗烧鸡块 原料：栗子400克、光鸡500克、生姜1大块。 调料：油500克（实耗油80克）、老抽小半勺、糖1/3勺、盐2小勺。 做法： 1.把板栗肉放入锅里煮5分钟； 2.然后捞起沥干水分待用； 3.鸡洗干净后斩件待用； 4.热锅放油； 5.油温6分时下姜块爆出香味（注意不要爆焦了）； 6.接着下鸡块翻炒均匀； 7.当鸡块变色后调入老抽和小半勺糖； 8.继续煸炒上色； 9.加入适量的水加盖； 10.烧开后转入砂锅中煲； 11.大约15分钟后加入板栗再煲10来分钟； 12.最后下适量的盐和胡椒粉调味即可。 二、板栗红烧肉 主料：带皮五花肉500克，板栗(鲜)250克。 辅料：盐适量，冰糖适量，八角一颗，干辣椒数个，桂皮一段，生抽适量，老抽少许。 做法：
1、先将五花肉清洗干净后切成三厘米见方的块儿，起锅烧热后倒入食用油，将切好的五花肉放入锅中，小火煸炒至出油后盛出备用。
2、将葱姜、八角、桂皮、干辣椒等大料用布袋包装好备用。 将洗净切好的板栗入清水中煮沸，捞出晾凉。
3、另起锅倒油，将冰糖炒至融化呈褐红色后下入煸过的五花肉，快速翻炒使每块肉都均匀的上色。
4、加入适量生抽炒匀后倒入足量开水，水量以刚刚漫过食材为宜。将香料包、盐、少许老抽一同放入，盖上锅盖大火煮开转中火熬煮约半个小时左右。
5、这时可以打开锅盖，放入晾过的板栗一起炖煮，再次煮开后改小火慢慢收汁即可。 三、板栗炖排骨 材料：栗子，猪排，葱，姜 调味料：米酒，盐，色拉油，鸡精，酱油，白糖各适量 做法： ①将排骨洗净焯水;栗子削皮; ②锅内放油，烧至五成热时爆香葱花及姜丝，倒入排骨翻炒几下，烹入酱油、清水，烧沸后撇去浮沫，转小火炖至六成熟； ③放入栗子肉再继续炖至排骨酥嫩，拣出葱花、姜丝不用，调入米酒、精盐、白糖、鸡精即可。 四、栗子白菜 主料：大白菜叶1片(约300g)，干栗子10粒，瘦肉125g (切片)，冬菇5朵，虾米1汤匙，红枣4粒，姜2片，盐适量 做法： 1. 大白菜叶洗净撕开;栗子去壳去衣， 用食盐抹匀入味片刻;虾米浸软， 红枣去核;冬菇冲净泡软，去蒂待用。 2. 烧热锅， 放两碗油，待油热至八分熟时， 放下姜片及虾米爆香， 再放下栗子、冬菇、枣炒至香味溢出。 3. 加水酒1茶匙，焖至材料熟透， 再加入瘦肉及大白菜， 用盐调味即成。 五、栗仁南瓜羹 做法：1、准备好所有的食材。栗子去壳备用；2、南瓜切块放在盘中蒸熟；3、炒锅加热加入少量橄榄油，然后放入白砂糖；4、再加入蒸熟的南瓜搅拌直至炒成团状；5、然后倒入粟子继续翻炒；6、加入一碗冷水煮至沸腾；7、最后加入牛奶搅拌均匀煮开关火。 特点：味道浓郁香甜可口。 南瓜含有丰富的锌，参与人体内核酸和蛋白质的合成， 是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。它还含有大量的胡萝卜素，被人体吸收后可转变为具有重要生理功能的维生素A。而且它含有维生素B族和果胶，果胶能调节胃内食物的吸收速率，能有效缓解便秘。与味甘性温的栗子合用，不但营养丰富且健脾养胃、益气补肾。 以上几种方法都很简单，有空的时候可以试一试咯~