红斑鱼怎么做好吃？
1、准备材料：黑斑鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，小米辣2-3个 2、做法步骤： (1)准备一条新鲜的黑斑鱼处理干净后，切去头尾，再把鱼身从中间劈开备用； (2)准备少许葱姜和小米辣切成圈备用，大蒜几粒拍扁切成蒜末； (3)然后把切好的葱姜和小米辣以及一半的蒜末一起放入鱼腹内腌制10分钟； (4)接下来把剩余的另一半蒜末和小葱段放入盆中铺在蒸屉上； (5)水开后把腌制好的半鱼放在小葱段上面，盖上锅盖大火蒸8分钟左右即可； (6)然后我们把蒸鱼的汤汁倒出来留用，再把切好的青红辣椒圈和大蒜末全部放入锅内炒出香味儿； (7)加入适量的生抽和陈醋，再加入少许的盐和鸡粉调味，再撒上些葱花就可以起锅了； (8)最后把炒好的料汁浇在蒸好的黑斑鱼表面即可食用。 【烹饪小贴士】
1.黑龙斑鱼属于海鱼类，所以它的腥味是比较重的，我们提前一定要把它宰杀干净。
2.在腌制鱼肉的时候一定不要忘记放上一些姜末和白醋或者是料酒来去除其腥味。
3.做清蒸黑龙斑鱼时，不要放太多调料，否则会掩盖掉黑龙斑鱼本身的味道。 最简单的做法就是清蒸，这样能够最大程度地保留住原汁原味的鲜甜滋味。
4.如果想要味道更丰富也可以加入一些其他的食材进行搭配，比如可以用豆腐来代替小葱放在鱼腹里面增加风味。也可以用粉丝或者白萝卜等来垫在下面用来吸收鲜美汤汁。
5.除了直接蒸着吃之外还可以把它煎着吃哦~将处理干净的鱼擦干水分之后涂抹一层淀粉然后再煎至两面金黄就可以了。这种方法做出来的黑凤鱼尾更加美味而且不会油腻腻的哦～喜欢的朋友可以试试啦！ 以上就是给大家分享的红斑鱼的四种家常吃法啦！你学会了吗？大家快去尝尝鲜吧～