怎么炒鸡块好吃又简单？
2016年5月24日更新 最近发现一个不错的APP，叫下厨房（iPhone和Android都有），里面有很多菜谱，而且可以在线分享或者下载到手机里随时查看非常方便哦~~ 我在上面搜索了“炸鸡块”这道菜，找到的这个菜谱不仅步骤详细而且还配了图！真是太贴心啦～ 推荐给大家！ ========我是可爱的分割线======== 其实我也超爱吃炸鸡块的，不过一般我都买现成的，外面炸的总是比我自己做的好吃哈哈~ 自己做的当然也有办法做得特别好吃啦，下面我就介绍一种方法吧^^ 首先准备材料：鸡大腿或鸡腿若干、鸡蛋两个、面粉适量、面包糠适量。 然后开始腌制，将料酒、孜然粉、辣椒粉、酱油、盐混合均匀后淋在杀好的鸡块上，用手抓匀让调料充分入味儿，腌一小时左右为宜，注意中间可以翻动几次以免糊底。 一小时后倒掉汤汁，用清水将鸡块冲洗干净沥干水分备用。 接下来是炸制环节——这是关键，一定要掌握好火候才能炸出外酥里嫩口感一流的鸡块来！具体做法是这样的： 在碗里打散两个鸡蛋，倒入适量的面粉调成浓稠的面糊，然后将沥干的鸡块放入面糊中拌匀使每块都裹上一层面糊，接着再裹上一层蛋液，最后裹上面包糠放在盘子里备用。
锅内多倒些油烧热，改中小火下入鸡块炸至金黄色即可捞出控油装盘——这样一道香喷喷的外酥里嫩的炸鸡腿就做好啦！ PS：关于油温，可以用一根筷子插入油锅，等筷子周围冒出较多的小气泡的时候就可以下鸡块炸了，当然也可以参考其他人的意见^^如果实在把握不了油温的话可以在放鸡块之前先放几粒花椒进去炸一下，听到花椒噼啪响的时候就说明油温差不多了^_^