西兰花炒香菇有什么功效？
西兰花炒香菇既是一道家常的美味菜肴，又是一味良药。中老年人常食西兰花炒香菇，可预防动脉硬化，滋补身体，增白皮肤，减少皮肤色素斑，有减肥作用。
西兰花炒香菇的做法
原料：香菇200克，西兰花100克，鲜汤、植物油、精盐、味精各适量。
制作：香菇洗净切成丝，入沸水锅中焯透，捞出沥干；西兰花择洗干净，掰成小朵，入沸水锅中焯透，捞出沥干。锅中加油烧热，投入香菇丝煸炒几下，加入西兰花、鲜汤、精盐、味精烧熟，出锅装盘即可。
功效：香菇味道鲜美，营养极为丰富，内含蛋白质、脂肪、糖类、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，其中蛋白质含量最多，高达20%以上，相当于一般蔬菜的5、6倍。同时，香菇还含有香菇多糖、甙类、腺嘌呤等重要成份，具有辅助抗癌、化痰止咳、美容等功效，对消化不良、食欲减退、大便溏泻等症也有疗效。
西兰花营养丰富，具有超强的抗癌效应，同时含有丰富的类胡萝卜素（10毫克/100克），在类胡萝卜素家族中，特别是含有alpha；-萝卜素和beta；-萝卜素以及玉米黄素和黄酮醇等，这些成分对紫外线照射所诱发的癌变具有90%以上的抑制率。西兰花还具有抗菌消炎，提高人体免疫力的功效，所含的3，5-二吲哚甲烷还具有雌激素平衡效应。