爆炒螺丝有什么功效？
爆炒螺丝的通气功效是显而易见的，螺丝肉味甘，性寒，可以清热，祛风明目，解毒，主治痈疽疖肿，水肿腹大，腰脚风庠，小儿风眼烂弦等。爆炒螺丝做法也是很简单，做出来的爆炒螺丝味道也很鲜美，吃起来也很过瘾爽口。
做爆炒螺丝所需物料和技巧都是比较容易掌握的，在家里也可以动手做一做的。当然爆炒螺丝的做法也是有点讲究的，螺丝必须是要挑活的，死去的螺丝是不可以吃的，这需要去市场挑活螺丝的，挑过来的螺丝要养上一两天吃起来更安全。
做爆炒螺丝的配料有蒜头，葱，姜，干辣椒，花椒，桂皮，八角，草果，生抽，耗油、料酒，植物油等，螺丝要提前准备好在水中浸养1-2天，使它将体内泥沙吐尽，期间要换几次水，烹调之前要将它的尾部切去一部分，以免有残留的泥沙。葱切段，姜和蒜切片，干辣椒和花椒，八角，桂皮，草果准备好。现在可以开始做爆炒螺丝了，先煮上一锅开水，把去好尾部的螺丝倒进去煮，煮上三分钟后就立马捞起来。
起油锅放入少量油，加入干辣椒，花椒，桂皮，八角，草果炒出香味后捞出丢弃。再在锅内加入适量的油，油热后加入姜片，蒜片，葱白爆香，倒入煮过的螺丝，加入生抽，耗油、料酒，翻炒均匀后加入适量水煮沸焖上3-5分钟，再加入葱段翻炒一小会就可以出锅了，一盘鲜香扑鼻的爆炒螺丝就做好了，吃起来更是一绝，爽在嘴里，乐在心里，那滋味想起来也让人流口水呀。