家常山椒凤爪怎么做？
我们家用过好几次这种零食了，比超市里卖的好吃多了，还省事儿。不用烧开水，用热水泡一泡，再切一切，丢锅里一煮就OK了。煮好的凤爪蘸着点料，那个味道哟，实在是不摆了。
不过，话说回来，虽然这家常吃，但毕竟不是正餐，所以做的时候，我就随便弄了弄，结果，老公吃了1个，说味道太辣，我吃1个，说肉太少，啃得不过瘾。看来，下次得改进才行。
家常山椒凤爪 的做法：
1、将凤爪洗净后，用刀切成两半。（最好让卖凉菜的小店帮你杀好）
2、将凤爪放入煮锅中，加入凉水至完全浸没，煮至水开后，关火，盖好锅盖，泡至水温凉后，捞取出凤爪。（这样做即去了腥味，又保证了口感）
3、将泡过的凤爪再用凉开水过一遍，以减少油脂。
4、将凤爪倒入锅中加热，放入适量的水，淹没过凤爪。
5、大火煮开，改小火焖煮，煮至汤汁不多时，改大火，将汁收干，关火，晾凉后取出凤爪。
6、山椒水兑入煮好的凤爪中，泡半天就可以吃了。如果时间宽裕，可以多泡一会儿，也更入入味。
营养价值：含有蛋白质、丰富的钙质，磷、铁、维生素等，不仅食用美味，更重要的是有益于健康。
烹饪小贴士：
1、烫煮后的凤爪，千万不可过冷水，热涨冷缩。会使肉收缩，变得很紧，影响味道。
2、泡的时间可以根据自己的喜好来决定，时间越长，越入味，但也不要过长，否则水就看不见了。
3、山椒水可以是原味的，也可以是其他的，随意。
4、喜欢辣味的朋友，可以用小米椒泡，绝对够辣，我老公吃了一个，辣椒水就灌了他一嘴巴。