炸土豆粘锅怎么办？
1. 把切好的土豆放在清水中浸泡（去掉表面淀粉），这样就不会糊锅了；
2. 在锅里放适量的油，烧热后改小火，下土豆慢慢煎熟并炸至外表酥脆；
3. 待所有土豆都炸好以后，趁热在锅中撒入适量食盐拌匀。 或者用厨房纸擦干表面的水分，开火烧干水分，再炸一遍。 用大火快炸，同时不断搅拌防止黏锅。 一定要大火快炸，油温不能太低，否则就前功尽弃了！ 我的经验是，油烧热后，改文火，慢炸，一直要用筷子不停地翻动，不然就会炸煳。 如果已经有些煳了，就用醋、糖和酱油调成酱汁，倒在炸好的薯条上，让酱汁均匀地裹满每根薯条，就可以啦！ 这样处理的薯条味道也很好～ 希望对你有帮助～