野禁怎么腌制好吃？
这个真的得看个人口味，因为每个人的口轻较重程度不一样！ 我个人比较喜欢吃咸一点的，所以做的会比较咸一点，具体配方如下：
1、酱油（生抽）500g+盐200g；
2、花椒粒、八角、桂皮各适量；
3、白糖40g——这个可放可不放哦~ 首先把三者的混合物放入锅中，小火加热直至汤汁浓稠，关火让其自然冷却。 然后取一个无油的干净容器，把晾干水分的野菌放进去，再把冷却后的料汁倒进去完全浸泡。 盖紧盖子，放在一边让其自然发酵(夏天约2天左右，秋天3天左右，冬天5天左右)。等到料汁差不多被菌肉吸收进去了，就可以拿出来吃了。
吃的时候捞出来摆盘，可以倒点香醋和辣椒油提味增香，撒点葱花增加色彩诱人。 这样做出来的腌青蟹味道很不错呢，又鲜又香，非常入味~~