抄饭放什么好吃？
我们得知道米饭的主要营养成分是什么 蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B族、钙、镁等矿物质，其中碳水化合物又包含淀粉和葡萄糖。 所以，让米饭更香更好吃，主要从增加米饭的淀粉含量和香味物质来考虑。 根据《中国食物成分表》（第二版），100g大米中的淀粉含量高达79%，几乎是纯碳水了……想要更多淀粉，只有把大米中的水分蒸干了，不过这样米饭口感会很硬不好吃。其实大部分主食都是这样的，如馒头、面包等。 但它们都不香啊！要香就得加油。
植物油中富含甘油酯，在高温下会释放香气。所以最香的米饭往往是由高油烹饪出来的，比如锅包肉、干煸豆角等，用油炸一遍香气浓郁很多。但高温油炸会产生有害健康的致癌物，这种方法只可作为最后工序“锦上添花”，而不是主要的烹制时间。 用植物油和蔬菜炒一炒也是不错的选择。例如，我妈妈教我的秘诀就是「油里打一个鸡蛋，炒米饭的时候加上葱花、虾仁，拌一拌就香喷喷的了」；或者加入火腿、香菇等配料也OK。
当然，你也可以耍点花样，用黄油、奶油和牛奶来炒菜也不是不可以。但需要注意油的温度不要太高，否则易产生有害健康的油烟。 除了油脂，香料也是很重要的增香剂。常见于烧烤、火锅等烹饪方式，利用香料滚烫的汤汁浸泡入味，也能起到很好的增香效果。