吃醋泡鸡蛋有副作用吗？
醋和鸡蛋都是日常生活中常用的调味品，但正是这些看似不起眼的调味品如果使用不当则有可能对人体造成较大的伤害。 很多人喜欢吃醋熘菜或者用白醋浸泡蔬菜作为日常饮食，但是这样吃有没有风险呢？今天我就和大家聊一聊这个话题。 我们知道食物中含有营养成分称为可溶性营养素（糖类、蛋白质、维生素等可以被溶解在水中，例如我们冲服的各种口服药剂）和不溶性营养素（纤维状物质、钙镁磷等物质)。不溶性的营养素通常不能被消化液所分解，只能通过机械性方法被人体吸收，而胃酸虽然能够稀释食物中的不溶性营养素，但却不能将其彻底分解。 尽管我们平时吃的各种主食都会摄入一定量的淀粉（可溶性营养素），但是却很少能吃到完整的淀粉颗粒；而我们平时吃的蔬菜却不同，它们含有完整的淀粉颗粒，如果没有充分的嚼碎，就很难被消化吸收。对于肠胃功能较差的人或儿童老人来说，吃完饭后出现腹胀、打嗝甚至腹泻的情况是比较常见的。
而如果先吃蔬菜再吃饭，由于蔬菜中含有丰富的膳食纤维，可以先中和胃酸，减少对胃黏膜的刺激，从而有助于胃肠功能的正常发挥。因此我们在吃饭时应当先吃蔬菜再吃肉最后吃米饭这样的顺序才不会出错。 多吃富含纤维素的食物同样非常重要，因为足够的纤维素不仅有利于胃肠道健康而且还可以预防肠癌的发生。值得注意的是，虽然粗粮的营养价值远远高于细粮，但是过量的食用也会对我们的身体造成伤害，比如引起消化不良或者慢性肠道疾病。所以我们应该遵循“多吃粗粮、适量吃精米”的原则，才不会影响身体健康。