怎么烧砂锅青鱼好吃？
1、准备一条新鲜青鱼，刮去鳞片去除内脏洗净备用； 2、把切好的葱蒜小米椒和泡发的香菇加入到鱼身上，然后撒入盐、生抽、老抽、鸡精和白糖调味提鲜； 3、把处理好的青鱼放入锅中，加入足够的开水(没过鱼身)，大火烧沸后转小火慢慢炖煮半小时左右，期间注意撇除浮沫；
4、另起锅热油，下入豆瓣酱和剁碎的辣椒酱炒香，倒入适量的清水（或者啤酒），小火煮半小时制成料汤； 5、待汤汁浓郁、鱼肉软嫩时，撒上葱花，淋上熟油，就可以上桌了。 小贴士：
①做焖烧煲，要选择新鲜的食材，而且原料的形状要便于煮熟焖透。鱼类属于蛋白质含量高而脂肪含量低的食材，非常适合用作做煲。
②做煲，要一次加足食材，中途不要再加水或汤汁，这样口感才会更好。
③制作过程中不要揭盖，以免失去香味。
④因为豆瓣酱比较咸，所以不用再放盐了。如果口重的话，可以在最后淋入少许熟油调剂味道。