毛豆用什么烧好吃？
“鱼香”一词起源于四川，是烹调菜肴常用的香味调料之一。 所谓的“鱼香”其实就是由泡辣椒、姜、葱、蒜等调味品烹饪出来的特有味道。 用鱼香炒制的菜肴种类多样，鱼肉可以，鸡肉可以，鸡蛋可以，蔬菜也可以……只要加入泡辣椒和姜葱蒜，哪怕只是稍微加一点，那味道也堪称一绝！ 鱼香肉丝、鱼香藕丝、鱼香茄子、鱼香三丝、鱼香腰花、鱼香鸡翅、鱼香鹌鹑蛋等等都是运用鱼香制作的代表性菜品。 今天分享这道鱼香毛豆米，简单易学，美味下饭。
【食材】 毛豆米500g、泡椒20g、小米辣20g、姜10g、蒜10g 料酒3ml、生抽15ml、老抽4ml、白糖5g、醋10ml、胡椒粉2g、生粉适量 清水小半碗
【做法】 1.准备好所用食材。（图中没有生粉） 2.锅中注入清水烧开，下入毛豆米，加少许食盐煮开，捞出沥干水分备用。 3.泡椒、小米辣切碎；姜切片；蒜切末。
4.取一个小碗，加入生抽、老抽、白糖、醋、胡椒粉、生粉、清水调成汁待用。
5.锅中注油烧热，下人生姜大蒜爆香后，放入切好的泡椒和小米辣炒香。
6.然后倒入沥干的毛豆米翻炒均匀。
7.加入调好的料汁，大火烧开转小火焖至入味。
8.收干汤汁，撒入葱花即可。