财鱼块怎么好吃？
剁椒鱼头、麻婆豆腐和东坡肉并称为“东坡三味”，是眉山乃至四川地区特色菜的代表。 作为苏轼的故乡，人们自然对这位古代美食家的食谱很感兴趣。关于东坡肉的出处，据说有“东坡肉”和“红烧肉”两个版本。
“东坡肉”出自宋人洪迈的《容斋随笔》：“东坡肉以海猪（即河豚）皮包猪肉作馄饨，而食之。”不过这道菜在宋朝可是贵族才能吃的上的佳肴。 到了明朝，《遵生八笺》中有记载了“东坡肉”的制作方法： “取肥嫩猪肉，去皮，用酱清炖烂熟……” 除了做法之外，明代还出现了“东坡肉”这个词，可见这时已经将这道菜定为宴席上品了。
而“红烧肉”则是来自民国时俞平伯所撰写的《东坡肉》：“今以红烧之法烹制的肉，通体红润，香糯可口。” 这道菜在当时也极为流行，老北京就有“五花肉，红烧肉”之说。 除了这两道菜以外，还有很多其他美味菜肴都与苏东坡有关，比如“东坡豆腐”“东坡玉糁”“东坡肘子”等等。 这些流传至今的名菜，不仅体现了古人极高的烹饪技艺，也显示了东坡先生高超的菜品研发能力！